|
|
Kip Wellington
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 halve kipfilets, zout & peper, boter, 400 gram champignons in stukjes, 70gr gesnipperd sjalotje, 2 el port, 1 tl gedroogd tijm. 12 plakjes bladerdeeg, 1 eidooier, 1 eetlepel Dijon mosterd.
Voorbereiding:
Het hele recept is helemaal voor te bereiden tot het moment dat ze de oven in moeten. Bewaar de pakketjes in de koelkast goed ingepakt om uitdrogen te voorkomen. Max. 5 uur.
Bereidingswijze:
Kipfilets met zout en peper bestrooien en in 6 minuten in de boter goudbruin bakken. Laten afkoelen.
Champignons en sjalotten in een koekepan met boter 5 minuten op gematigd vuur bakken. Port, tijm, zout & peper toevoegen en 10 tot 12 minuten laten sudderen tot vocht verdampt is.
Bladerdeeg kort laten ontdooien en op een oppervlak met bloem elk pakje iets uitrollen. Plakje bladerdeeg bestrijken met geklopt eigeel. Daarop een kipfilet leggen. 1/2 tl mosterd over de filet en daarop 4 el paddestoelmengsel (of zo veel als op de kipfilet blijft liggen). Afdekken met ander plak bladerdeeg. Onderste rand om de bovenste vouwen en aandrukkken. Wederom goed insmeren met eigeel en op niet ingevette bakplaat leggen. (eventueel bovenkant nog versieren met uitgestoken figuurtjes van bladerdeeg)Dit nog 5 keer herhalen. Schuif de bakplaat dan de koelkast in tot gebruik.
Bakken: Oven voorverwarmen op 200 graden en 25 tot 30 minuten bakken tot ze diep goudbruin zijn.
|
|
|